BarbadosBajan fish cakes
Arabic name كعك السمك البربادوسي
Original name Bajan Fish Cakes
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع سمك القد المملح ليلة كاملة أو يُسلق مرتين لإزالة الملح الزائد، ثم يُصفَّى ويُفتَّت.
يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، وتُضاف البيضة والماء تدريجيًا لعجينة سميكة ناعمة.
يُضاف السمك المفتت والبصل والفلفل الحار والأعشاب، ويُخلط جيدًا.
يُسخَّن الزيت، وتُسقَط ملعقة صغيرة من الخليط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية مقرمشة، ثم تُصفَّى.
تُقدَّم ساخنة مع صلصة ماري روز؛ وهي من أشهر أطعمة الشارع في بربادوس، تُباع في أكشاك "الخبز واثنين" وترتبط باحتفالات استقلال الجزيرة وحياتها اليومية.
