BelgiumSpeculoos (spiced biscuits)
Arabic name بسكويت سبيكولوس بالقرفة
Original name Speculoos
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع القرفة والزنجبيل والقرنفل والهيل والبيكنج صودا والملح في وعاء.
تُخفق الزبدة مع السكر البني حتى يتجانس الخليط جيدًا ويصبح كريميًا، ثم تُضاف البيضة وتُخفق مجددًا.
تُضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجيًا ويُعجن حتى يتكون عجين متماسك وغير لزج، وتُلف العجينة وتُبرَّد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل للنكهة الأعمق).
تُفرد العجينة الباردة بسماكة حوالي نصف سم، وتُقطَّع أشكالًا مستطيلة أو باستخدام قوالب تقليدية منقوشة (طواحين هواء أو أشكال بشرية تقليدية).
تُخبز الأقراص على 170° لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية داكنة، وتُترك تبرد تمامًا على الصينية (تصبح مقرمشة تمامًا بعد أن تبرد)، وتُقدَّم مع القهوة أو الشاي.
