BulgariaBob chorba (bean soup)
Arabic name شوربة الفاصوليا البلغارية
Original name Bob Chorba
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع الفاصوليا طوال الليل، ثم تُسلق في ماء جديد حتى تبدأ بالنضج.
يُقطّع البصل والجزر والفلفل ناعمًا ويُقلّى في الزيت حتى يذبل البصل.
يُضاف معجون الطماطم والبابريكا إلى الخضار مع قليل من الماء ويُحرّك جيدًا.
يُضاف المزيج إلى قدر الفاصوليا المسلوقة، وتُترك الشوربة تنضج على نار هادئة.
تُتبّل بالنعناع المجفف والملح والفلفل، وتُقدَّم ساخنة مع الخبز وقليل من الشطة؛ وتُعد شوربة الفاصوليا من أشهر أطباق الصيام الأرثوذكسي التقليدية في بلغاريا، وترتبط بالمناسبات الدينية والطقس البارد في الريف البلغاري.
