CameroonFolere (iced hibiscus drink)
Arabic name الفوليري الكاميروني (شراب الكركديه المثلج)
Original name Folere / Bissap
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسَل زهور الكركديه المجففة جيدًا ثم تُنقَع أو تُغلى في الماء مع الزنجبيل المبشور والتوابل الاختيارية لاستخلاص لونها الأحمر القاني ونكهتها الحامضة.
يُترَك المزيج يغلي على نار هادئة لعشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتركز اللون والطعم.
يُصفَّى المشروب من بقايا الزهور والتوابل الصلبة في وعاء نظيف.
يُحلَّى بالسكر وهو لا يزال دافئًا حتى يذوب تمامًا، ويمكن إضافة عصير أو قشر الأناناس في هذه المرحلة لنكهة إضافية.
يُبرَّد المشروب جيدًا في الثلاجة ويُقدَّم باردًا مع مكعبات الثلج وأوراق النعناع. يُعد الفوليري (المعروف أيضًا باسم بيساب في غرب أفريقيا) من أكثر المشروبات الباردة شعبية في الكاميرون، يُباع من قبل الباعة المتجولين في الشوارع ويُقدَّم بكثرة في التجمعات العائلية وموائد رمضان.
