Central African RepublicKanda ti nyma (Central African meatballs)
Arabic name الكاندا تي نيما الأفريقية الوسطى
Original name Kanda ti Nyma
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر البصل في الزيت حتى يذبل، وتُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار.
يُضاف اللحم أو الدجاج أو السمك المقطع إلى الخليط ويُقلَّب حتى يتشرب نكهة الصلصة.
يُذاب الفول السوداني المطحون في قليل من الماء الفاتر لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب فوق اللحم مع التحريك المستمر لمنع تكتل الزبدة.
تُضاف الأوراق الخضراء المفرومة إلى القدر، ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج الأوراق ويتكاثف القوام الكريمي.
يُصحَّح الملح ويُترك الطبق يتكاثف إلى القوام المرغوب، ويُقدَّم الكاندا تي نيما ساخنًا مع الأرز أو الكاسافا المسلوقة أو الفوفو. يُعد الكاندا تي نيما من الأطباق الأساسية في جمهورية أفريقيا الوسطى، ويعكس اعتماده الغني على زبدة الفول السوداني المحلية دور هذا المحصول كمصدر بروتين ودهون أساسي في المطبخ الأفريقي الوسطي.
