République centrafricaineKanda ti nyma (boulettes de viande centrafricaines)
Nom en arabe الكاندا تي نيما الأفريقية الوسطى
Nom d’origine Kanda ti Nyma
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر البصل في الزيت حتى يذبل، وتُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار.
يُضاف اللحم أو الدجاج أو السمك المقطع إلى الخليط ويُقلَّب حتى يتشرب نكهة الصلصة.
يُذاب الفول السوداني المطحون في قليل من الماء الفاتر لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب فوق اللحم مع التحريك المستمر لمنع تكتل الزبدة.
تُضاف الأوراق الخضراء المفرومة إلى القدر، ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج الأوراق ويتكاثف القوام الكريمي.
يُصحَّح الملح ويُترك الطبق يتكاثف إلى القوام المرغوب، ويُقدَّم الكاندا تي نيما ساخنًا مع الأرز أو الكاسافا المسلوقة أو الفوفو. يُعد الكاندا تي نيما من الأطباق الأساسية في جمهورية أفريقيا الوسطى، ويعكس اعتماده الغني على زبدة الفول السوداني المحلية دور هذا المحصول كمصدر بروتين ودهون أساسي في المطبخ الأفريقي الوسطي.
