ChileCalzones rotos (Chilean fried pastries)
Arabic name كالسونيس روتوس تشيلية
Original name Calzones Rotos
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق الجميع معًا.
يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر تدريجيًا إلى الخليط ويُعجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لزج.
يُرقَّق العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة، ويُقطَّع إلى مستطيلات أو أشكال معينية صغيرة.
يُشق شق صغير في منتصف كل قطعة عجين ويُمرَّر أحد طرفيها عبر الشق لتشكيل عقدة بسيطة تعطي الشكل المميز للحلوى.
تُقلى القطع في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من الجهتين، وتُرفع وتُصفّى ثم تُرشّ بسخاء بسكر البودرة قبل التقديم؛ اسم هذه الحلوى يعني حرفيًا «السراويل الممزقة» إشارة إلى شكلها غير المنتظم، وهي من أشهر الحلويات المقلية التقليدية التي تُحضَّر في المناسبات العائلية والاحتفالات الشعبية التشيلية.
