Calzones rotos (beignets chiliens)

Préparation

1. 1

   تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق الجميع معًا.

2. 2

   يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر تدريجيًا إلى الخليط ويُعجن حتى يتكوّن عجين طري متماسك غير لزج.

3. 3

   يُرقَّق العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة، ويُقطَّع إلى مستطيلات أو أشكال معينية صغيرة.

4. 4

   يُشق شق صغير في منتصف كل قطعة عجين ويُمرَّر أحد طرفيها عبر الشق لتشكيل عقدة بسيطة تعطي الشكل المميز للحلوى.

5. 5

   تُقلى القطع في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من الجهتين، وتُرفع وتُصفّى ثم تُرشّ بسخاء بسكر البودرة قبل التقديم؛ اسم هذه الحلوى يعني حرفيًا «السراويل الممزقة» إشارة إلى شكلها غير المنتظم، وهي من أشهر الحلويات المقلية التقليدية التي تُحضَّر في المناسبات العائلية والاحتفالات الشعبية التشيلية.