ChiliMote con huesillo (pêches séchées et blé)
Nom en arabe موتي كون هويسيو التشيلية
Nom d’origine Mote con Huesillo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع الخوخ المجفف الكامل (هويسيو) في الماء لعدة ساعات حتى يبدأ بالتشرب واللين.
يُغلى الخوخ المنقوع في قدر مع الماء والسكر وعيدان القرفة على نار متوسطة حتى يستعيد الخوخ حجمه وليونته الكاملة ويتكوّن شراب معطر بالقرفة.
تُسلق حبات الحنطة المقشورة (الموتي) بشكل منفصل في ماء آخر حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُصفّى الموتي المسلوق ويُغسل بالماء البارد لإزالة أي بقايا نشوية زائدة من سطحه.
يُقدَّم المشروب باردًا في كوب طويل: طبقة من حبات الموتي في القاع، ثم شراب الخوخ بالقرفة، وأخيرًا حبة الخوخ الكاملة المنقوعة فوق الكل؛ يُعتبر موتي كون هويسيو مشروب الصيف التشيلي الأكثر شعبية، ويُباع تقليديًا من قبل الباعة المتجولين في الشوارع والحدائق خلال أشهر الصيف الحارة.
