ChileMote con huesillo (dried peach and wheat drink)
Arabic name موتي كون هويسيو التشيلية
Original name Mote con Huesillo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الخوخ المجفف الكامل (هويسيو) في الماء لعدة ساعات حتى يبدأ بالتشرب واللين.
يُغلى الخوخ المنقوع في قدر مع الماء والسكر وعيدان القرفة على نار متوسطة حتى يستعيد الخوخ حجمه وليونته الكاملة ويتكوّن شراب معطر بالقرفة.
تُسلق حبات الحنطة المقشورة (الموتي) بشكل منفصل في ماء آخر حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُصفّى الموتي المسلوق ويُغسل بالماء البارد لإزالة أي بقايا نشوية زائدة من سطحه.
يُقدَّم المشروب باردًا في كوب طويل: طبقة من حبات الموتي في القاع، ثم شراب الخوخ بالقرفة، وأخيرًا حبة الخوخ الكاملة المنقوعة فوق الكل؛ يُعتبر موتي كون هويسيو مشروب الصيف التشيلي الأكثر شعبية، ويُباع تقليديًا من قبل الباعة المتجولين في الشوارع والحدائق خلال أشهر الصيف الحارة.
