ChinaChicken and sweetcorn soup
Arabic name حساء الذرة بالدجاج وبياض البيض (Chicken Corn Soup)
Original name 鸡蓉玉米汤
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اهرس نصف كمية الذرة في الخلاط مع القليل من المرقة للحصول على قوام كريمي، واترك النصف الآخر حبات كاملة.
اغلِ المرقة مع الذرة المهروسة والحبات الكاملة على نار متوسطة 5 دقائق.
أضف الدجاج المفتت، ثم اسكب خليط نشا الذرة المذاب في القليل من الماء البارد مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الحساء قليلاً.
اخفض النار جدًا واسكب بياض البيض المخفوق بخيط رفيع مستمر مع التحريك الدائري اللطيف بالملعقة لتكوين خيوط بيضاء حريرية مميزة (تقنية «إيغ دروب»)، ثم أضف زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض والبصل الأخضر قبل الرفع مباشرة.
