ChineSoupe de maïs au poulet et blanc d’œuf
Nom en arabe حساء الذرة بالدجاج وبياض البيض (Chicken Corn Soup)
Nom d’origine 鸡蓉玉米汤
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس نصف كمية الذرة في الخلاط مع القليل من المرقة للحصول على قوام كريمي، واترك النصف الآخر حبات كاملة.
اغلِ المرقة مع الذرة المهروسة والحبات الكاملة على نار متوسطة 5 دقائق.
أضف الدجاج المفتت، ثم اسكب خليط نشا الذرة المذاب في القليل من الماء البارد مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الحساء قليلاً.
اخفض النار جدًا واسكب بياض البيض المخفوق بخيط رفيع مستمر مع التحريك الدائري اللطيف بالملعقة لتكوين خيوط بيضاء حريرية مميزة (تقنية «إيغ دروب»)، ثم أضف زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض والبصل الأخضر قبل الرفع مباشرة.
