ChineFondue chinoise du Sichuan
Nom en arabe الحساء الساخن الحار من سيتشوان بالفلفل المخدّر (Sichuan Hot Pot)
Nom d’origine 四川火锅
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
حضّر المرقة الحارة بقلي معجون الدوبانجيانغ الحار مع الزنجبيل والثوم وفلفل سيتشوان الكامل في زيت ساخن حتى يطلق لونًا أحمر زاهيًا ورائحة قوية، ثم أضف مرقة عظم أو دجاج ونجمة اليانسون واتركها تغلي 20 دقيقة لتتركز النكهات.
اسكب المرقة الساخنة في قدر هوت بوت خاص يوضع على موقد صغير في وسط الطاولة ليبقى يغلي طوال الوجبة.
رتّب شرائح اللحم النيئة الرفيعة جدًا والتوفو والفطر والخضار على أطباق منفصلة حول القدر.
يغمس كل شخص المكونات النيئة في المرقة الساخنة المغلية لثوانٍ حتى تنضج، ثم يغمسها في صلصة السمسم والثوم قبل الأكل، في تجربة اجتماعية تفاعلية.
