الصينالحساء الساخن الحار من سيتشوان بالفلفل المخدّر (Sichuan Hot Pot)
الاسم الأصلي 四川火锅
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
حضّر المرقة الحارة بقلي معجون الدوبانجيانغ الحار مع الزنجبيل والثوم وفلفل سيتشوان الكامل في زيت ساخن حتى يطلق لونًا أحمر زاهيًا ورائحة قوية، ثم أضف مرقة عظم أو دجاج ونجمة اليانسون واتركها تغلي 20 دقيقة لتتركز النكهات.
اسكب المرقة الساخنة في قدر هوت بوت خاص يوضع على موقد صغير في وسط الطاولة ليبقى يغلي طوال الوجبة.
رتّب شرائح اللحم النيئة الرفيعة جدًا والتوفو والفطر والخضار على أطباق منفصلة حول القدر.
يغمس كل شخص المكونات النيئة في المرقة الساخنة المغلية لثوانٍ حتى تنضج، ثم يغمسها في صلصة السمسم والثوم قبل الأكل، في تجربة اجتماعية تفاعلية.
