ChinaSmashed cucumber salad
Arabic name سلطة الخيار الصينية بالثوم والخل (Smashed Cucumber Salad)
Original name 拍黄瓜
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اطحن الخيار بلطف بظهر سكين ثقيل أو مدق حتى يتشقق دون أن يتحول لعصيدة، ثم قطّعه قطعًا غير منتظمة (هذه الطريقة تسمح للنكهات بالتغلغل بشكل أفضل من التقطيع العادي).
رشّ الملح على الخيار واتركه يستريح 10 دقائق ليخرج الماء الزائد، ثم صفِّه برفق.
اخلط الثوم المفروم وخل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر لتحضير صلصة تتبيلة متوازنة.
اسكب الصلصة فوق الخيار وقلّب جيدًا، ورشّ رقائق الفلفل الأحمر المجفف فوقها، ويُقدَّم باردًا كمقبل منعش يفتح الشهية.
