ChinePai huang gua (salade de concombre écrasé à l'ail)
Nom en arabe سلطة الخيار الصينية بالثوم والخل (Smashed Cucumber Salad)
Nom d’origine 拍黄瓜
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اطحن الخيار بلطف بظهر سكين ثقيل أو مدق حتى يتشقق دون أن يتحول لعصيدة، ثم قطّعه قطعًا غير منتظمة (هذه الطريقة تسمح للنكهات بالتغلغل بشكل أفضل من التقطيع العادي).
رشّ الملح على الخيار واتركه يستريح 10 دقائق ليخرج الماء الزائد، ثم صفِّه برفق.
اخلط الثوم المفروم وخل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر لتحضير صلصة تتبيلة متوازنة.
اسكب الصلصة فوق الخيار وقلّب جيدًا، ورشّ رقائق الفلفل الأحمر المجفف فوقها، ويُقدَّم باردًا كمقبل منعش يفتح الشهية.
