Œuf de cent ans au tofu

Name: Œuf de cent ans au tofu
Cuisine: Chine
Ingredients: 3 بيضات مائة عام مقشرة ومقطعة أرباع; 300 غ توفو حريري بارد; صلصة صويا; زيت سمسم; بصل أخضر; فول سوداني مطحون; كزبرة

Nom en arabe بيض المائة عام مع التوفو (Century Egg with Tofu)

Nom d’origine 皮蛋豆腐

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

قشّر بيض المائة عام بعناية (له قشرة داكنة مميزة) واقطعه أرباعًا طولية، لاحظ اللون الأسود الشفاف الداخلي والقوام الهلامي المميز لهذا البيض المخمر تقليديًا.
قطّع التوفو الحريري إلى شرائح سميكة ورتّبه في طبق تقديم مسطح.
رتّب قطع بيض المائة عام فوق التوفو بشكل جمالي.
اسكب فوق الجميع خليطًا من صلصة الصويا وزيت السمسم، ورشّ البصل الأخضر المفروم والفول السوداني المطحون والكزبرة، ويُقدَّم باردًا كمقبل صيني كلاسيكي يجمع بين قوامين متناقضين.