بيض المائة عام مع التوفو (Century Egg with Tofu)

طريقة التحضير

1. 1

   قشّر بيض المائة عام بعناية (له قشرة داكنة مميزة) واقطعه أرباعًا طولية، لاحظ اللون الأسود الشفاف الداخلي والقوام الهلامي المميز لهذا البيض المخمر تقليديًا.

2. 2

   قطّع التوفو الحريري إلى شرائح سميكة ورتّبه في طبق تقديم مسطح.

3. 3

   رتّب قطع بيض المائة عام فوق التوفو بشكل جمالي.

4. 4

   اسكب فوق الجميع خليطًا من صلصة الصويا وزيت السمسم، ورشّ البصل الأخضر المفروم والفول السوداني المطحون والكزبرة، ويُقدَّم باردًا كمقبل صيني كلاسيكي يجمع بين قوامين متناقضين.