ColombiaChangua (Bogotá milk and egg soup)
Arabic name تشانغوا بوغوتانية
Original name Changua
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى مزيج من الحليب والماء بكميات متساوية تقريبًا في قدر على نار متوسطة.
يُضاف البصل الأخضر المفروم والملح إلى السائل المغلي.
يُكسر بيض واحد أو أكثر مباشرة في السائل المغلي برفق دون تحريكه كثيرًا، ويُترك يسلق بلطف حتى ينضج البياض بينما يبقى الصفار طريًا.
تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في اللحظات الأخيرة من الطهي.
تُسكب الشوربة الساخنة في طبق تقديم فوق قطع من الخبز اليابس أو المحمص، وتُقدَّم فورًا كوجبة إفطار دافئة؛ يُعتبر هذا الطبق البسيط الشوربة التقليدية الأشهر لبدء اليوم في بوغوتا والمناطق الباردة من هضبة الأنديز الكولومبية، ويُشتهر بقدرته على التدفئة في الصباحات الباردة.
