CzechiaBramboráky (Czech potato pancakes)
Arabic name برامبوراكي (فطائر البطاطس المقلية التشيكية، وجبة خفيفة وطبق جانبي شعبي)
Original name Bramboráky
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُبشر البطاطس ناعمًا وتُعصر جيدًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بقليل من النشا الراسب في القاع.
يُخلط البطاطس المبشور مع البيض والدقيق والثوم المهروس والمردقوش والملح والفلفل الأسود حتى يتكون عجين متماسك القوام.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.
تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة بذاتها أو كطبق جانبي، وهي من أكثر الأطباق الشعبية انتشارًا في المنازل والمطاعم التشيكية التقليدية.
