CzechiaUtopenci (pickled sausages) (halal version)
Arabic name أوتوبِنتسي التشيكي (نسخة حلال بسجق اللحم البقري/الديك الرومي)
Original name Utopenci
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق السجق الحلال قليلًا ثم يُقطَّع إلى شرائح سميكة، مع استبدال السجق التقليدي القائم على لحم الخنزير بسجق حلال من اللحم البقري أو الديك الرومي لضمان التوافق مع الاشتراطات الحلال.
يُحضَّر محلول التخليل بغلي الماء مع الخل والسكر والملح حتى يذوب السكر تمامًا.
تُضاف حبات الفلفل الأسود وورق الغار والفلفل الحار إلى محلول التخليل ويُترك ليبرد.
تُرص شرائح السجق مع حلقات البصل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
يُسكب محلول التخليل البارد فوق السجق والبصل حتى يغطيهما تمامًا، ويُترك في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام قبل التقديم كمقبلات مع الخبز؛ ويُعد الأوتوبِنتسي من أشهر المقبلات التقليدية المرافقة للبيرة في الحانات التشيكية، واسمه يعني حرفيًا «الغرقى» في إشارة إلى شكل السجق طافيًا في محلول التخليل.
