TchéquieUtopenci (saucisses marinées) (version halal)
Nom en arabe أوتوبِنتسي التشيكي (نسخة حلال بسجق اللحم البقري/الديك الرومي)
Nom d’origine Utopenci
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق السجق الحلال قليلًا ثم يُقطَّع إلى شرائح سميكة، مع استبدال السجق التقليدي القائم على لحم الخنزير بسجق حلال من اللحم البقري أو الديك الرومي لضمان التوافق مع الاشتراطات الحلال.
يُحضَّر محلول التخليل بغلي الماء مع الخل والسكر والملح حتى يذوب السكر تمامًا.
تُضاف حبات الفلفل الأسود وورق الغار والفلفل الحار إلى محلول التخليل ويُترك ليبرد.
تُرص شرائح السجق مع حلقات البصل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
يُسكب محلول التخليل البارد فوق السجق والبصل حتى يغطيهما تمامًا، ويُترك في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام قبل التقديم كمقبلات مع الخبز؛ ويُعد الأوتوبِنتسي من أشهر المقبلات التقليدية المرافقة للبيرة في الحانات التشيكية، واسمه يعني حرفيًا «الغرقى» في إشارة إلى شكل السجق طافيًا في محلول التخليل.
