TchéquieBramboráky (galettes de pommes de terre)
Nom en arabe برامبوراكي (فطائر البطاطس المقلية التشيكية، وجبة خفيفة وطبق جانبي شعبي)
Nom d’origine Bramboráky
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُبشر البطاطس ناعمًا وتُعصر جيدًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بقليل من النشا الراسب في القاع.
يُخلط البطاطس المبشور مع البيض والدقيق والثوم المهروس والمردقوش والملح والفلفل الأسود حتى يتكون عجين متماسك القوام.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.
تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة بذاتها أو كطبق جانبي، وهي من أكثر الأطباق الشعبية انتشارًا في المنازل والمطاعم التشيكية التقليدية.
