برامبوراكي (فطائر البطاطس المقلية التشيكية، وجبة خفيفة وطبق جانبي شعبي)

طريقة التحضير

1. 1

   تُبشر البطاطس ناعمًا وتُعصر جيدًا لإزالة السائل الزائد مع الاحتفاظ بقليل من النشا الراسب في القاع.

2. 2

   يُخلط البطاطس المبشور مع البيض والدقيق والثوم المهروس والمردقوش والملح والفلفل الأسود حتى يتكون عجين متماسك القوام.

3. 3

   يُسخَّن زيت وفير في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.

4. 4

   تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن وتُفرد قليلًا على شكل قرص رقيق، وتُقلى كل فطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف.

5. 5

   تُرفع الفطائر من الزيت وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة بذاتها أو كطبق جانبي، وهي من أكثر الأطباق الشعبية انتشارًا في المنازل والمطاعم التشيكية التقليدية.