DjiboutiDjiboutian samboussa with meat and onion
Arabic name سمبوسة جيبوتية باللحم والبصل
Original name Samboussa Djiboutienne
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة وحمّري اللحم المفروم حتى يتغير لونه ويجف ماؤه، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم الكراث والكزبرة الخضراء، واتركي الحشوة تبرد تمامًا.
قطّعي أوراق العجين إلى شرائح طويلة، ضعي ملعقة من الحشوة في طرف الشريحة واطوي الورقة على شكل مثلث متتابع حتى تنتهي الشريحة، وألصقي الطرف بمعجون الدقيق والماء.
سخّني الزيت جيدًا واقلي المثلثات على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كل الجهات، ثم أخرجيها على ورق ماص.
قدّميها ساخنة مع الليمون أو صلصة الفلفل الحار، فالسمبوسة سيدة مائدة الإفطار في رمضان بجيبوتي، يتبادلها الجيران والأهل ويشتريها الصائمون من الباعة قبل المغرب.
