DjiboutiKhamir (Djiboutian doughnut)
Arabic name خمير (بينييه جيبوتي)
Original name Khamir (Beignet Djiboutien)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والهيل والملح في وعاء واسع، ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا وقلّبي حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة قليلًا.
غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتظهر فيها فقاعات.
سخّني الزيت على نار متوسطة، وبيد مبللة بالماء خذي قطعة من العجينة وشكّليها كرة أو قرصًا صغيرًا وضعيها في الزيت.
اقلي القطع حتى تنتفخ وتتحمّر من الجهتين، ثم أخرجيها على ورق ماص ليتخلص من الزيت الزائد.
رشّي عليها السكر وقدّميها دافئة مع الشاي بالحليب، فالخمير حلوى الصباح والإفطار الرمضاني المحببة في جيبوتي، تُحضَّر في البيوت وتُباع في الأسواق وتجمع الأسرة حول مائدة الإفطار بعد يوم الصيام.
