EgyptEgyptian bassisa (corn cake)
Arabic name البسيسة المصرية (كيكة الذرة)
Original name El Bassisa
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط المكونات الجافة (دقيق الذرة، الدقيق، السكر، الخميرة الكيميائية) في وعاء عجن كبير.
تُضاف الزبدة الذائبة والبيض والحليب والفانيليا تدريجيًا مع الخفق حتى يتكوّن خليط متجانس ناعم القوام.
يُسكب الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
يُخبز الخليط في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا (يُتحقق من النضج بغرز سيخ خشبي يخرج نظيفًا).
تُقطَّع البسيسة مربعات وتُقدَّم دافئة أو باردة؛ هذه الكيكة الذهبية من الحلويات الشعبية التراثية في مصر، وتشتهر بها مناطق الدلتا والوجه البحري كحلوى بيتية بسيطة وسريعة التحضير.
