EgyptEgyptian harissa (semolina cake)
Arabic name الهريسة المصرية (سميد)
Original name El Harissa El Masreya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط المكونات الجافة (السميد، السكر، الخميرة الكيميائية) في وعاء عجن.
تُضاف الزبدة الذائبة والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتكوّن خليط متجانس متماسك القوام.
يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ويُفرد بالتساوي، ويُقطَّع إلى مربعات أو معينات قبل الخبز، وتُوضع حبة لوز فوق كل قطعة.
تُخبز الصينية في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأعلى.
يُسكب القطر البارد فوق الهريسة الساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن حتى تتشربه تمامًا، وتُترك لبعض الوقت قبل التقديم؛ هذه الحلوى السميدية من أشهر الحلويات الشرقية المصرية التقليدية، وتُقدَّم في المناسبات والاحتفالات.
