EthiopiaKinche (cracked wheat porridge)
Arabic name كينشيه الإثيوبية (عصيدة القمح المجروش)
Original name Kinche / Qinch'e
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغسل القمح المجروش جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى.
يوضع القمح المغسول والماء في قدر صغير ويُترك ليغلي على نار متوسطة.
تُخفَّف النار ويُغطّى القدر، ويُترك لينضج حتى تصبح الحبيبات طرية ومنتفخة (حوالي 15 دقيقة).
يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى بضع دقائق قبل التقديم.
تُخلط العصيدة بالنيتر كيبيه ويُضاف الملح حسب الذوق؛ فهذا الطبق البسيط هو فطور الصباح المعتاد في كل بيت إثيوبي، ويُقدَّم غالبًا للأطفال والنقاهة، حاملًا معه دفء البيت الإثيوبي في بداية اليوم.
