كينشيه الإثيوبية (عصيدة القمح المجروش)

طريقة التحضير

1. 1

   يُغسل القمح المجروش جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى.

2. 2

   يوضع القمح المغسول والماء في قدر صغير ويُترك ليغلي على نار متوسطة.

3. 3

   تُخفَّف النار ويُغطّى القدر، ويُترك لينضج حتى تصبح الحبيبات طرية ومنتفخة (حوالي 15 دقيقة).

4. 4

   يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى بضع دقائق قبل التقديم.

5. 5

   تُخلط العصيدة بالنيتر كيبيه ويُضاف الملح حسب الذوق؛ فهذا الطبق البسيط هو فطور الصباح المعتاد في كل بيت إثيوبي، ويُقدَّم غالبًا للأطفال والنقاهة، حاملًا معه دفء البيت الإثيوبي في بداية اليوم.