إثيوبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع البصل شرائح رفيعة جدًا ويُطهى في قدر جاف دون زيت على نار متوسطة-هادئة مدة طويلة حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا داكنًا (خطوة أساسية تُعطي الطبق عمق نكهته).
تُضاف زبدة النيتر كيبيه والثوم والزنجبيل، ويُقلى الخليط دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
تُضاف خلطة بربري الحارة ويُقلى المزيج جيدًا على نار هادئة حتى تتحد النكهات وتتكاثف الصلصة.
تُضاف قطع الدجاج مع قليل من الماء أو المرق والملح، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب الصلصة الحمراء الغنية.
تُضاف البيضات المسلوقة كاملة في آخر عشر دقائق لتتشرب النكهة، وتُعصر قطرات من الليمون في النهاية، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع خبز الإنجيرا.
