إثيوبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى البصل المفروم ناعمًا في الزيت أو زبدة النيتر كيبيه حتى يذبل تمامًا ويصبح شفافًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل وبهار بربري (والطماطم المفرومة إن رُغب)، ويُقلى الخليط دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
يُضاف مسحوق الشيرو تدريجيًا مع الخفق المستمر بالماء البارد لتفادي تكوّن أي تكتلات.
يُترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه أملس ناعمًا كالكريمة.
يُضبط القوام بإضافة ماء إذا لزم، ويُترك يطهو بضع دقائق إضافية حتى تتحد النكهات تمامًا، ويُقدَّم ساخنًا مع الإنجيرا، وهو طبق نباتي بالكامل عند استعمال الزيت يحظى بشعبية خاصة في أيام الصيام الأرثوذكسي الإثيوبي.
