إثيوبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفرم لحم البقر الطازج فرمًا ناعمًا يوم التحضير نفسه لضمان أعلى مستوى من الجودة والسلامة الغذائية.
تُذاب زبدة النيتر كيبيه في مقلاة على نار هادئة مع إضافة بهار الميتميتا الحار وهيل الكوريريما المطحون.
يُضاف اللحم المفروم إلى الزبدة المتبلة الدافئة.
يُقلَّب اللحم باستمرار على نار هادئة جدًا لبضع دقائق فقط حتى يتغير لونه بالكامل وينضج نضجًا خفيفًا متجانسًا (وهي نسخة «ليب ليب» المطهوة خفيفًا، وهي النسخة الموصى بها من هذا الطبق ضمن قاعدة تشاهيت لاعتبارات السلامة الغذائية، بخلاف النسخة النيئة التقليدية «كتفو تير»).
يُتبَّل بالملح حسب الرغبة ويُقدَّم فورًا ساخنًا مع خبز الإنجيرا وجبنة الأيب الطازجة اللينة، وهو تخصص من منطقة جوراجيه جنوب إثيوبيا.
