إثيوبياالتشتشبسا الإثيوبية (خبز ممزق بالبربري وزبدة النيتر كيبيه)
الاسم الأصلي Chechebsa (Kita Firfir)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر خبز الكيتا المسطح (خبز غير مخمر يُشبه الرقاق السميك) على صاج ساخن حتى ينضج من الجهتين، ثم يُترَك يبرد قليلًا.
تُذاب زبدة النيتر كيبيه المتبلة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف إليها الثوم المهروس والبصل المفروم إن رُغِب حتى يفوح عطرهما.
يُمزَج بهار البربري مع الزبدة الذائبة ويُقلَّب حتى يتكوّن خليط أحمر عطري متجانس.
يُمزَّق خبز الكيتا بالأصابع إلى قطع غير منتظمة الشكل ويُضاف مباشرة إلى المقلاة.
تُقلَّب قطع الخبز الممزقة جيدًا في خليط الزبدة والبربري حتى تتشرب كل قطعة النكهة الحمراء العطرية بالتساوي، وتُقدَّم ساخنة فورًا مع كوب من القهوة الإثيوبية. تُعد التشتشبسا وجبة إفطار إثيوبية وإريترية أساسية تمنح طاقة سريعة قبل بدء يوم العمل.
