ÉthiopieChechebsa (galette émiettée au berbéré et beurre épicé)
Nom en arabe التشتشبسا الإثيوبية (خبز ممزق بالبربري وزبدة النيتر كيبيه)
Nom d’origine Chechebsa (Kita Firfir)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر خبز الكيتا المسطح (خبز غير مخمر يُشبه الرقاق السميك) على صاج ساخن حتى ينضج من الجهتين، ثم يُترَك يبرد قليلًا.
تُذاب زبدة النيتر كيبيه المتبلة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف إليها الثوم المهروس والبصل المفروم إن رُغِب حتى يفوح عطرهما.
يُمزَج بهار البربري مع الزبدة الذائبة ويُقلَّب حتى يتكوّن خليط أحمر عطري متجانس.
يُمزَّق خبز الكيتا بالأصابع إلى قطع غير منتظمة الشكل ويُضاف مباشرة إلى المقلاة.
تُقلَّب قطع الخبز الممزقة جيدًا في خليط الزبدة والبربري حتى تتشرب كل قطعة النكهة الحمراء العطرية بالتساوي، وتُقدَّم ساخنة فورًا مع كوب من القهوة الإثيوبية. تُعد التشتشبسا وجبة إفطار إثيوبية وإريترية أساسية تمنح طاقة سريعة قبل بدء يوم العمل.
