Kinche (bouillie de blé concassé)

Name: Kinche (bouillie de blé concassé)
Cuisine: Éthiopie
Ingredients: كوب قمح مجروش (كينشيه); كوبان ماء; 2 ملعقة كبيرة نيتر كيبيه (زبدة إثيوبية مصفاة ومتبّلة بالأعشاب والتوابل، لا تحتوي كحولًا); ملح حسب الرغبة

Nom en arabe كينشيه الإثيوبية (عصيدة القمح المجروش)

Nom d’origine Kinche / Qinch'e

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (4)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

كوب قمح مجروش (كينشيه)
كوبان ماء
2 ملعقة كبيرة نيتر كيبيه (زبدة إثيوبية مصفاة ومتبّلة بالأعشاب والتوابل، لا تحتوي كحولًا)
ملح حسب الرغبة

Préparation

يُغسل القمح المجروش جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى.
يوضع القمح المغسول والماء في قدر صغير ويُترك ليغلي على نار متوسطة.
تُخفَّف النار ويُغطّى القدر، ويُترك لينضج حتى تصبح الحبيبات طرية ومنتفخة (حوالي 15 دقيقة).
يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى بضع دقائق قبل التقديم.
تُخلط العصيدة بالنيتر كيبيه ويُضاف الملح حسب الذوق؛ فهذا الطبق البسيط هو فطور الصباح المعتاد في كل بيت إثيوبي، ويُقدَّم غالبًا للأطفال والنقاهة، حاملًا معه دفء البيت الإثيوبي في بداية اليوم.