FinlandPerunalaatikko (sweetened potato casserole)
Arabic name بيرونالاتيكو الفنلندي (طاجن البطاطا المُحلّى بالشراب الغامق)
Original name Perunalaatikko (Imelletty perunalaatikko)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقشَّر البطاطا ويُقطَّع، ثم يُسلق في ماء مملح حتى ينضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة)، ثم يُصفَّى ويُهرس جيدًا وهو ساخن.
يُسخَّن الحليب مع الزبدة على نار هادئة دون أن يغلي، ثم يُضاف تدريجيًا إلى هريس البطاطا مع التحريك للحصول على قوام ناعم.
يُضاف شراب الذرة الغامق والملح والبيضة المخفوقة إن استُخدمت ويُقلَّب حتى تتشكل عجينة طرية متجانسة.
تُسكب العجينة في طبق فرن مدهون بالزبدة، ويُرشّ فتات الخبز والقرفة على السطح، وتُخبز على 175 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا.
يُترك الطبق ليبرد قليلًا ويُقدَّم دافئًا؛ ويُعد بيرونالاتيكو طبقًا أساسيًا في مائدة عيد الميلاد الفنلندية (يولوبويتا) منذ القرن التاسع عشر، حيث يرمز إلى دفء المطبخ الشتوي الفنلندي التقليدي.
