FranceFrench onion soup
Arabic name حساء البصل الفرنسي
Original name Soupe à l'oignon gratinée
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذوَّب البصل في الزبدة والزيت على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا داكنًا كراميليًا تمامًا (يُضاف السكر في المنتصف لتسريع الكراملة).
يُضاف الدقيق ويُقلّب دقيقة واحدة لإزالة نكهته النيئة، ثم يُسكب المرق تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
يُضاف الثوم وورق الغار والزعتر، ويُترك الحساء يغلي على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى تتجانس النكهات، ثم يُتبَّل بالملح والفلفل.
يُسكب الحساء الساخن في أوعية تتحمل الفرن، ويُوضع فوقه شرائح خبز باغيت محمّص، ثم يُغطّى بالجبن المبشور بسخاء.
تُوضع الأوعية تحت الشواية لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا فقاعيًا، ويُقدَّم فورًا وهو يفور.
