GermanyKäsespätzle (cheese spätzle)
Arabic name شبيتسله (معكرونة ألمانية) بالجبن
Original name Käsespätzle
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق الدقيق مع البيض والماء والملح وجوزة الطيب جيدًا حتى يتكون عجين سميك ومطاطي (يُخفق لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات هواء).
يُترك العجين يرتاح 15 دقيقة، ثم يُمرَّر عبر مصفاة ذات ثقوب واسعة (أو لوح شبيتسله خاص) فوق قدر ماء مغلي مملح، بحيث تسقط قطع صغيرة من العجين في الماء.
تُطهى قطع الشبيتسله في الماء المغلي حتى تطفو على السطح (حوالي دقيقتين)، ثم تُرفع بملعقة مثقوبة.
في مقلاة منفصلة، تُقلى شرائح البصل في الزبدة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية ومكرملة.
توضع طبقات من الشبيتسله والجبن المبشور بالتبادل في وعاء، وتُسخَّن في الفرن حتى يذوب الجبن، وتُزيَّن بالبصل المكرمل وتُقدَّم ساخنة.
