AllemagneKäsespätzle (spätzle au fromage)
Nom en arabe شبيتسله (معكرونة ألمانية) بالجبن
Nom d’origine Käsespätzle
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفق الدقيق مع البيض والماء والملح وجوزة الطيب جيدًا حتى يتكون عجين سميك ومطاطي (يُخفق لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات هواء).
يُترك العجين يرتاح 15 دقيقة، ثم يُمرَّر عبر مصفاة ذات ثقوب واسعة (أو لوح شبيتسله خاص) فوق قدر ماء مغلي مملح، بحيث تسقط قطع صغيرة من العجين في الماء.
تُطهى قطع الشبيتسله في الماء المغلي حتى تطفو على السطح (حوالي دقيقتين)، ثم تُرفع بملعقة مثقوبة.
في مقلاة منفصلة، تُقلى شرائح البصل في الزبدة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية ومكرملة.
توضع طبقات من الشبيتسله والجبن المبشور بالتبادل في وعاء، وتُسخَّن في الفرن حتى يذوب الجبن، وتُزيَّن بالبصل المكرمل وتُقدَّم ساخنة.
