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Forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Name: Forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte)
Cuisine: Allemagne
Ingredients: Pour le biscuit : 6 œufs; 1 tasse de sucre; 1 tasse de farine; 1/3 de tasse de cacao; 1 c. à café de levure chimique. Pour la garniture : 500 ml de crème à fouetter bien froide; 4 c. à soupe de sucre glace; 500 g de cerises noires dénoyautées (fraîches ou en conserve), cuites avec un peu de sucre, de fécule et de jus de cerise concentré à la place de l’alcool (alternative halal sans alcool); Copeaux de chocolat noir et cerises entières pour la décoration

Nom en arabe تورتة الغابة السوداء

Nom d’origine Schwarzwälder Kirschtorte

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Ingrédients (8)

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Pour le biscuit : 6 œufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1/3 de tasse de cacao
1 c. à café de levure chimique. Pour la garniture : 500 ml de crème à fouetter bien froide
4 c. à soupe de sucre glace
500 g de cerises noires dénoyautées (fraîches ou en conserve), cuites avec un peu de sucre, de fécule et de jus de cerise concentré à la place de l’alcool (alternative halal sans alcool)
Copeaux de chocolat noir et cerises entières pour la décoration

Préparation

Fouettez les œufs avec le sucre 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis incorporez délicatement la farine tamisée avec le cacao et la levure.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement, puis coupez le biscuit horizontalement en 3 disques.
Faites cuire les cerises avec le sucre, la fécule et le jus de cerise concentré jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement en garniture, puis laissez refroidir.
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Montez le gâteau en alternant un disque de biscuit, une couche de cerises et une couche de crème, et ainsi de suite jusqu’au dernier disque. Recouvrez entièrement de crème et décorez de copeaux de chocolat et de cerises entières.