GreeceSpanakopita (Greek spinach pie)
Arabic name فطيرة السبانخ اليونانية
Original name Spanakopita
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل والبصل الأخضر في قليل من زيت الزيتون حتى يذبلا، ثم يُضاف السبانخ ويُقلَّب حتى يذبل ويفقد ماءه الزائد، ويُترك يبرد.
يُمزج السبانخ المقلي مع جبنة الفيتا المفتتة والبيض والشبت والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط.
تُفرش طبقات من عجينة الفيلو في صينية خبز مدهونة، مع دهن كل طبقة بزيت الزيتون قبل إضافة الطبقة التالية (حوالي 6-8 طبقات في القاع).
يُوزَّع خليط السبانخ والجبن فوق طبقات العجينة، ثم تُغطى بعدد مماثل من طبقات الفيلو المدهونة بالزيت.
تُحزّ الفطيرة إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز، وتُخبز في فرن ساخن على 180° لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
