IcelandPylsur (Icelandic hot dog)
Arabic name بولسور (النقانق الآيسلندية الشهيرة، أكلة الشارع الأشهر في ريكيافيك)
Original name Pylsur
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط لحم الضأن المفروم مع لحم البقر المفروم في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
تُضاف التوابل (الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب) ويُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا ولزجًا بعض الشيء.
تُحشى الأمعاء الحلال بالخليط باستخدام قمع أو ماكينة حشو نقانق، وتُربط كل نقانقة بطول مناسب.
تُسلق النقانق في ماء ساخن (دون غليان شديد) لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا من الداخل، ثم تُشوى بسرعة على شواية أو مقلاة لإضفاء طبقة خارجية محمصة خفيفة.
تُقدَّم النقانق الساخنة داخل خبز النقانق الدافئ، وتُغطى تقليديًا بطبقات متتالية من البصل المقلي المقرمش والبصل النيء والكاتشب والخردل الحلو الآيسلندي ومايونيز الريمولاد (وهذا التركيب الخماسي الكامل يُعرف محليًا بعبارة «eina með öllu» أي «واحدة بكل شيء»)، وهي أكلة الشارع والوجبة السريعة الأشهر في آيسلندا، ويقصد زوار البلاد من كل أنحاء العالم كشك بيع النقانق الشهير في ريكيافيك.
