IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُشرط قطع الدجاج بشقوق عميقة لتسمح للتتبيلة بالتغلغل، وتُدلك بعصير الليمون والملح وتُترك 15 دقيقة.
يُخلط الزبادي مع الثوم والزنجبيل وبهارات التندوري والزيت حتى يتكوّن مزيج متجانس، ويُغطى الدجاج به جيدًا مع الدلك تحت الجلد أيضًا.
يُترك الدجاج المتبل في الثلاجة لا يقل عن 4 ساعات (يفضَّل طوال الليل) ليتشرب النكهة والحموضة التي تُطري اللحم.
يُشوى الدجاج في فرن حامٍ جدًا (230-240°) على شبكة مرتفعة لمدة 25-35 دقيقة، مع دهنه بقليل من الزبدة أو الزيت في المنتصف، حتى ينضج تمامًا وتظهر بقع محروقة مميزة.
يُقدَّم ساخنًا مباشرة مع شرائح البصل والليمون والصلصة الخضراء بالنعناع.
