IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُطهى اللحم المفروم مع الحمص المنقوع والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات الكاملة في القليل من الماء على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب الماء بالكامل (حوالي 30-40 دقيقة).
يُترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يُمرَّر في محضرة الطعام أو يُهرس يدويًا حتى يصبح عجينة ناعمة ومتماسكة خالية من القطع الكبيرة.
يُخلط الهريس مع البيضة المخفوقة وورق الكزبرة المفروم والملح حتى يتجانس تمامًا.
تُشكَّل العجينة أقراصًا مسطحة رقيقة نسبيًا بقطر 6-7 سم بين راحتي اليدين.
تُقلى الأقراص في زيت متوسط الحرارة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدَّم مع الخبز والصلصة.
