الهندشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُطهى اللحم المفروم مع الحمص المنقوع والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات الكاملة في القليل من الماء على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب الماء بالكامل (حوالي 30-40 دقيقة).
يُترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يُمرَّر في محضرة الطعام أو يُهرس يدويًا حتى يصبح عجينة ناعمة ومتماسكة خالية من القطع الكبيرة.
يُخلط الهريس مع البيضة المخفوقة وورق الكزبرة المفروم والملح حتى يتجانس تمامًا.
تُشكَّل العجينة أقراصًا مسطحة رقيقة نسبيًا بقطر 6-7 سم بين راحتي اليدين.
تُقلى الأقراص في زيت متوسط الحرارة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدَّم مع الخبز والصلصة.
