ريشمي كباب (كباب الدجاج الحريري)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط الدجاج المفروم مع الكريمة والجبن الكريمي والثوم والزنجبيل والهيل والفلفل الأبيض والملح جيدًا حتى يتكوّن خليط ناعم متجانس أشبه بالعجينة الطرية.

2. 2

   يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة 2-3 ساعات ليتماسك قليلًا ويسهل تشكيله حول الأسياخ.

3. 3

   تُبلَّل اليدان بالزيت ويُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية رفيعة بطبقة رقيقة ومتساوية.

4. 4

   يُشوى الكباب برفق على نار متوسطة (فحم أو تندور أو شواية فرن) مع الدهن المتكرر بالزبدة المذابة، لمدة 8-10 دقائق مع التقليب الحذر حتى لا يتفكك.

5. 5

   يُنزع عن الأسياخ بحذر ويُقدَّم فورًا وهو لا يزال طريًا وحريري القوام، مرفقًا بشرائح البصل والليمون.