IndeReshmi kebab (kebab de poulet fondant)
Nom en arabe ريشمي كباب (كباب الدجاج الحريري)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الدجاج المفروم مع الكريمة والجبن الكريمي والثوم والزنجبيل والهيل والفلفل الأبيض والملح جيدًا حتى يتكوّن خليط ناعم متجانس أشبه بالعجينة الطرية.
يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة 2-3 ساعات ليتماسك قليلًا ويسهل تشكيله حول الأسياخ.
تُبلَّل اليدان بالزيت ويُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية رفيعة بطبقة رقيقة ومتساوية.
يُشوى الكباب برفق على نار متوسطة (فحم أو تندور أو شواية فرن) مع الدهن المتكرر بالزبدة المذابة، لمدة 8-10 دقائق مع التقليب الحذر حتى لا يتفكك.
يُنزع عن الأسياخ بحذر ويُقدَّم فورًا وهو لا يزال طريًا وحريري القوام، مرفقًا بشرائح البصل والليمون.
