IndeRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُطهى اللحم المفروم مع الحمص المنقوع والبصل والثوم والزنجبيل والبهارات الكاملة في القليل من الماء على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب الماء بالكامل (حوالي 30-40 دقيقة).
يُترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يُمرَّر في محضرة الطعام أو يُهرس يدويًا حتى يصبح عجينة ناعمة ومتماسكة خالية من القطع الكبيرة.
يُخلط الهريس مع البيضة المخفوقة وورق الكزبرة المفروم والملح حتى يتجانس تمامًا.
تُشكَّل العجينة أقراصًا مسطحة رقيقة نسبيًا بقطر 6-7 سم بين راحتي اليدين.
تُقلى الأقراص في زيت متوسط الحرارة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدَّم مع الخبز والصلصة.
