IndeRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُشرط قطع الدجاج بشقوق عميقة لتسمح للتتبيلة بالتغلغل، وتُدلك بعصير الليمون والملح وتُترك 15 دقيقة.
يُخلط الزبادي مع الثوم والزنجبيل وبهارات التندوري والزيت حتى يتكوّن مزيج متجانس، ويُغطى الدجاج به جيدًا مع الدلك تحت الجلد أيضًا.
يُترك الدجاج المتبل في الثلاجة لا يقل عن 4 ساعات (يفضَّل طوال الليل) ليتشرب النكهة والحموضة التي تُطري اللحم.
يُشوى الدجاج في فرن حامٍ جدًا (230-240°) على شبكة مرتفعة لمدة 25-35 دقيقة، مع دهنه بقليل من الزبدة أو الزيت في المنتصف، حتى ينضج تمامًا وتظهر بقع محروقة مميزة.
يُقدَّم ساخنًا مباشرة مع شرائح البصل والليمون والصلصة الخضراء بالنعناع.
